carne de monte

Investigadores de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) y la Universidad Internacional del Trópico Americano (Unitrópico) en Yopal (Casanare) están llevando a cabo un proyecto conjunto para identificar los agentes zoonóticos presentes en la carne de monte, como se conoce popularmente a los alimentos provenientes de animales silvestres. El proyecto, liderado por los profesores Lady Correa y Óscar Rodríguez de Unitrópico, tiene como objetivo principal identificar virus y parásitos en muestras de animales silvestres consumidos por la comunidad, recolectadas en áreas rurales de Yopal y Paz de Ariporo. Entre los animales cazados de los que se han tomado muestras se...