alimentos

Investigadores de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) y la Universidad Internacional del Trópico Americano (Unitrópico) en Yopal (Casanare) están llevando a cabo un proyecto conjunto para identificar los agentes zoonóticos presentes en la carne de monte, como se conoce popularmente a los alimentos provenientes de animales silvestres. El proyecto, liderado por los profesores Lady Correa y Óscar Rodríguez de Unitrópico, tiene como objetivo principal identificar virus y parásitos en muestras de animales silvestres consumidos por la comunidad, recolectadas en áreas rurales de Yopal y Paz de Ariporo. Entre los animales cazados de los que se han tomado muestras se...

Carlos Sierra, referente del programa de alimentos y bebidas de la Unidad Administrativa Especial de Salud de Arauca (UAESA), contó que como entidad de inspección, vigilancia y control, se vienen adelantando las visitas y supervisiones al interior de las instituciones educativas en aras de que se cumpla con la calidad e higiene de los alimentos que se distribuyen a los estudiantes. "En cada visita revisamos que se cumpla con calidad e inocuidad de los alimentos y las instalaciones; de que no haya plagas, contaminación y que las manipuladoras acaten con buenas prácticas, además de revisar que los productos...