El Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Departamento de Arauca continúa fortaleciendo su calidad a través de la capacitación de sus trabajadores en manipulación de alimentos. Gracias a una alianza entre la Gobernación de Arauca y el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), los manipuladores de alimentos del PAE están recibiendo formación especializada para mejorar sus habilidades culinarias.
El curso, que ya inició en el municipio de Arauca, se extenderá en los próximos días a Tame, Saravena y otros municipios del departamento. El objetivo principal de esta formación es mejorar la aceptabilidad de la alimentación escolar por parte de los estudiantes y reducir el desperdicio de alimentos. Con mejores técnicas culinarias y una adecuada manipulación de los ingredientes, se busca optimizar el programa y garantizar una alimentación saludable para los beneficiarios.
El esfuerzo continuo por mejorar la calidad del PAE ha dado resultados positivos. En diciembre de 2024, el Ministerio de Educación Nacional destacó el PAE de Arauca como uno de los cuatro mejores entre las 97 Entidades Territoriales Certificadas (ETC) del país.
El Programa de Alimentación Escolar en Arauca actualmente beneficia a más de 30.000 estudiantes. En la zona rural, la cobertura alcanza el 100%, mientras que en la zona urbana llega al 74%. Durante 2024, el PAE operó bajo los contratos 641 de 2023 para la población mayoritaria, y los contratos 108 y 109 de 2024 para la población indígena, gestionados por las asociaciones Asocata y Ascatidar.
